Filè di cernia ao curry e leite de coco
Pastelzinho com verduras
massa de pastel com ovo e verduras
domingo, 31 de maio de 2015
Maionese de inhame
No restaurante TASTING em Arraial do cabo - RJ dedica a maionese de inhame aos vegans.
Ele é uma importante fonte de proteínas, potássio e fósforo, podendo ser usado para prevenir doenças como osteoporose, artrite e cálculos renais. Tem poder depurativo, ajudando a “limpar o sangue”. Pode ser interessante também para mulheres em período de menopausa. É super versátil na cozinha, você pode bate-lo cru junto com sucos, incluir na massa de pães e tortas. Eu gosto muito preparar a maionese de inhame assado, e utilizar como acompanhamento de carnes, aves e peixes!!
Ele é uma importante fonte de proteínas, potássio e fósforo, podendo ser usado para prevenir doenças como osteoporose, artrite e cálculos renais. Tem poder depurativo, ajudando a “limpar o sangue”. Pode ser interessante também para mulheres em período de menopausa. É super versátil na cozinha, você pode bate-lo cru junto com sucos, incluir na massa de pães e tortas. Eu gosto muito preparar a maionese de inhame assado, e utilizar como acompanhamento de carnes, aves e peixes!!
Lulas na brasa com molho de casca de Limão
Fora de serie
Se nao te satisfaz ser servida a comida em um prato normal a chef Sandra Caxambu serve com um tronco de amendoeira, goiabeira, laranjeira. esse tronco so usa uma vez para os alimentos..depois se joga fora...alias usa para fazer o brasa do gostoso churrasco ..nada se joga fora!
Saber mais
Um
menu à la carte é o tipo mais comum de cardápio em hotéis de luxo
comerciais ou em ristorantirestaurantes, e está estruturado de acordo com as regras
clássicas. Este menu foi acordado com o maitre d ', uma vez que será a equipe de serviço que terão de vender os pratos para os clientes.
Menu turístico: é a proposta clássico do dia a um preço fixo e pode ser encontrado em restaurantes de negócios localizado no resort mid-popular de grande atração turística. O preço fixo geralmente inclui bebidas e um número limitado
Menu de degustação: é um tipo de menu que está a ter um enorme sucesso. Propõe-se em uma fórmula fixa, trocados periodicamente e é inserido no interior do cartão. Ele pode ser composto por uma selecção limitada de ofertas incluídas no papel ou pratos completamente novas. Pode incluir o emparelhamento com vinhos e deixar a escolha para o cliente entre as propostas da adega. O "menu degustação" permite oferecer aos clientes mais propostas para uma vantagem de preço; a partir de uma perspectiva organizacional, no entanto, dá a possibilidade aos trabalhadores de quantificar antecipadamente as matérias-primas necessárias e aproveitar as preparações básicas. O menu de degustação, apresentado como "o melhor" da sala, é altamente considerado pelos clientes, tanto para o preço, é eliminar o embaraço da escolha entre uma lista bastante extensa.
Aperi-Janta A moda veio da Italia, um número sempre maior de brasileiros, em particular os jovens, estão renunciando ao tradicional jantar em pizzarias ou restaurantes e preferindo a chamada "aperi-janta", um aperitivo reforçado em que pode se comer à vontade, pagando somente o preço da cada bebida. E essa moda chegou legal no Brasil!
O menu degustação está para um chef assim como um desfile de alta costura para um estilista. Uma das melhores formas de conhecer o trabalho autoral de um cozinheiro, é nele que se poderá encontrar toda a expressão da técnica, pesquisa e criatividade do profissional, expressas em uma grande variedade de ingredientes. Muitas vezes desenvolvidos junto aos produtores, para garantir a alta qualidade.
Menu turístico: é a proposta clássico do dia a um preço fixo e pode ser encontrado em restaurantes de negócios localizado no resort mid-popular de grande atração turística. O preço fixo geralmente inclui bebidas e um número limitado
Menu de degustação: é um tipo de menu que está a ter um enorme sucesso. Propõe-se em uma fórmula fixa, trocados periodicamente e é inserido no interior do cartão. Ele pode ser composto por uma selecção limitada de ofertas incluídas no papel ou pratos completamente novas. Pode incluir o emparelhamento com vinhos e deixar a escolha para o cliente entre as propostas da adega. O "menu degustação" permite oferecer aos clientes mais propostas para uma vantagem de preço; a partir de uma perspectiva organizacional, no entanto, dá a possibilidade aos trabalhadores de quantificar antecipadamente as matérias-primas necessárias e aproveitar as preparações básicas. O menu de degustação, apresentado como "o melhor" da sala, é altamente considerado pelos clientes, tanto para o preço, é eliminar o embaraço da escolha entre uma lista bastante extensa.
Aperi-Janta A moda veio da Italia, um número sempre maior de brasileiros, em particular os jovens, estão renunciando ao tradicional jantar em pizzarias ou restaurantes e preferindo a chamada "aperi-janta", um aperitivo reforçado em que pode se comer à vontade, pagando somente o preço da cada bebida. E essa moda chegou legal no Brasil!
Aperi-janta no Tasting- tudo faz tendença
A moda veio da Italia, um número sempre maior de brasileiros, em particular os jovens, estão
renunciando ao tradicional jantar em pizzarias ou restaurantes e
preferindo a chamada "aperi-janta", um aperitivo reforçado em que pode
se comer à vontade, pagando somente o preço da cada bebida. E essa moda chegou legal no Brasil!
A nova refeição se tornou comum em toda a Itália, especialmente em regiões metropolitanas, como Roma ou Milão .
O Tasting em seu cardápio destaque para o galetinho na brasa, orgânico, os amuse-bouche (se como sem talheres) , receita secreta, além de petiscos tradicionais e variedades de guarnições para beber cerveja gelada no balde drinks e sucos.
galetinho na brasa em pedacinhos, tapas, torradas, frios de qualidade, etcc.. tudo incluido no preço de uma bebida, cada bebida se paga a parte. whisky, martini, espumantes,
Cada aperi-janta com uma surpresa de evento, um humorista, un cantor arranha violao, etcc..
Muito divertimento mesmo!
Somente uma vez na semana..No domingo! inicia as 17 horas
Pessoas com comportamentos inadequados não são benvindos.
Brigões, etc..
Beber de forma responsável è um divertimento muito bom, exagerar è pessimo!
O drink Aperol Spritz é um ritual popular, feito com Aperol, vinho spumante e agua com gas ...entre os jovens e entre as pessoas de qualquer idade è' uma tradicão quebra-gelos e um símbolo da atmosfera animada entre novos amigos de qualquer cidade.
A chef Sandra Caxambu ensina: "Esse coquetel foi criado em Veneza e é uma grande tendência mundial. Ele é feito com Aperol, um aperitivo alcoólico italiano menos amargo do que o Campari."
Ingredientes
8 colheres (chá) Aperol
5 1/2 colheres (sopa) espumante
2 fatias laranja
6 cubos gelo
Modo de preparo
Na taça, coloque as seis pedras de gelo. Em seguida as bebidas e misture bem com uma colher comprida. Finalize com as fatias de laranja dentro do copo . Todo aperi-janta tem que ter o Spritz, è tradicional!
Spritz di melograno
A nova refeição se tornou comum em toda a Itália, especialmente em regiões metropolitanas, como Roma ou Milão .
O Tasting em seu cardápio destaque para o galetinho na brasa, orgânico, os amuse-bouche (se como sem talheres) , receita secreta, além de petiscos tradicionais e variedades de guarnições para beber cerveja gelada no balde drinks e sucos.
galetinho na brasa em pedacinhos, tapas, torradas, frios de qualidade, etcc.. tudo incluido no preço de uma bebida, cada bebida se paga a parte. whisky, martini, espumantes,
Cada aperi-janta com uma surpresa de evento, um humorista, un cantor arranha violao, etcc..
Muito divertimento mesmo!
Somente uma vez na semana..No domingo! inicia as 17 horas
Pessoas com comportamentos inadequados não são benvindos.
Brigões, etc..
Beber de forma responsável è um divertimento muito bom, exagerar è pessimo!
A chef Sandra Caxambu ensina: "Esse coquetel foi criado em Veneza e é uma grande tendência mundial. Ele é feito com Aperol, um aperitivo alcoólico italiano menos amargo do que o Campari."
Ingredientes
8 colheres (chá) Aperol
5 1/2 colheres (sopa) espumante
2 fatias laranja
6 cubos gelo
Modo de preparo
Na taça, coloque as seis pedras de gelo. Em seguida as bebidas e misture bem com uma colher comprida. Finalize com as fatias de laranja dentro do copo . Todo aperi-janta tem que ter o Spritz, è tradicional!
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